Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlı enginar, Ege mutfağının en sağlıklı ve hafif yemeklerinden biridir. Taze enginarlar, zeytinyağı, havuç, patates ve bezelye ile pişirilir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle yaz aylarında soğuk servis edilerek tercih edilir. Enginarın hafif ekşimsi tadı, zeytinyağı ve sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar.
Zeytinyağlı Enginar
Course: TariflerPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
20
minutesPişirme
20
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
4 adet temizlenmiş enginar
2 adet havuç
2 adet patates
1 çay bardağı bezelye
1 adet limonun suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz, şeker
Yapılışı
- Havuçları ve patatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Enginarları limonlu suya yatırarak kararmalarını önleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, un ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Enginarları tencereye dizin ve üzerine havuç, patates ve bezelyeyi
- Tuz ve şeker ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Enginarların kararmaması için hazırlık aşamasında limonlu suda bekletin.
