Yayla Çorbası
Yayla Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tüketilen çorbalarından biridir. Yoğurdun ferahlatıcı etkisi, pirinç ve nane ile birleşerek hem hafif hem de doyurucu bir lezzet sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan, yaz aylarında ise serinletici bir öğün olarak tercih edilir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu çorba, besleyici ve pratik bir tariftir.
Yayla Çorbası
Course: TariflerPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
15
minutesPişirme
20
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
1 su bardağı pirinç
1 litre su
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
Tuz
Karabiber
Yapılışı
- Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Su kaynadıktan sonra pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.
- Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Karışıma, haşlanmış pirincin suyundan bir kepçe ekleyerek karıştırın (yoğurdun kesilmemesi için ılıklaştırmak amacıyla).
- Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, eğer çok koyu olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin.
- Tereyağı eridikten sonra kuru naneyi ekleyin ve hafifçe kızarana kadar karıştırın.
- Naneli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş ve sürekli karıştırarak eklemek, yoğurdun kesilmesini önler. Çorbanın kıvamını ayarlamak için suyu dikkatli ekleyin. Nane ve tereyağını yakarken dikkatli olun, nane yanmadan hemen çorbaya eklenmelidir.
