Patlıcan Musakka
Patlıcan musakka, Türk mutfağının en sevilen ev yemeklerinden biridir. Kızartılmış patlıcanların, bol soğanlı ve baharatlı kıymayla buluştuğu bu tarif, fırında kısa bir pişirme ile taçlanır. Yanına pirinç pilavı ve cacıkla mükemmel bir uyum sağlar.
Patlıcan Musakka
Course: TariflerPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
20
minutesPişirme
20
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
3-4 adet orta boy patlıcan
300 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Sıvı yağ
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun, halka veya uzunlamasına doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, ardından süzüp kurulayın.
- Bir tavada bol yağda patlıcanları altın sarısı olana kadar kızartın, havlu kağıt üzerine alın.
- Ayrı bir tavada doğranmış soğanları sıvı yağ ile kavurun, kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- İnce doğranmış sarımsakları ve salçayı ekleyin, birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Küp doğranmış domatesleri ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Baharatları ve sıcak suyu ilave edip karıştırın.
- Fırın kabına önce patlıcanları dizin, üzerine kıymalı harcı dökün ve yayın.
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
- Yanında pilav veya yoğurt ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve kızartma sırasında daha az yağ çekmesini sağlar. Salçayı eklemeden önce kıymayı güzelce kavurmak, lezzeti derinleştirir.
