Mantı
Mantı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Minik hamur parçalarının içine kıyma doldurularak yapılan ve üzerine yoğurt ve sos dökülerek servis edilen bu nefis yemek, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında tercih edilir.
Mantı
Course: TariflerPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
20
minutesPişirme
40
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yeterince su (yaklaşık 1 su bardağı)
250 gram kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
Tuz, Karabiber
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
Pul biber, Nane
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını açarak yumurta, tuz ve suyu ekleyin. Ele yapışmayan sert bir hamur yoğurun.
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamuru iki bezeye ayırın ve un serpilmiş tezgahta ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru kareler halinde kesin.
- Her karenin ortasına iç harçtan koyun ve bohça şeklinde kapatın.
- Mantıları unlanmış tepsiye dizin.
- Kaynar tuzlu suda mantıları haşlayın ve süzün.
- Yoğurdu sarımsakla karıştırın.
- Tereyağını eritip salça ekleyin, sos kıvamına gelince pul biber ve naneyi ekleyin.
- Haşlanmış mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos dökün. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Mantı hamurunu açarken ince açmaya özen gösterin, böylece pişerken daha lezzetli olur.
- İç harcın malzemelerini iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin, bu sayede her bir mantı eşit lezzette olur.
