Kuru Köfte
Kuru köfte, Türk mutfağının en sevilen ve en sık yapılan yemeklerinden biridir. Dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak ve sulu kalan bu köfte; pilav, patates kızartması ya da salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
Kuru Köfte
Course: TariflerPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
45
minutesPişirme
10
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
500 g dana kıyma (orta yağlı)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış, sıkılmış)
1 adet yumurta
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
Kızartmak için sıvı yağ
Galeta unu veya un
Yapılışı
- Geniş bir yoğurma kabına kıymayı alın.
- Üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta ve bayat ekmek içini ekleyin.
- Baharatları ve ince doğranmış maydanozu da ilave edin.
- Tüm malzemeleri yoğurarak köfte harcını hazırlayın.
- Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekilde köfteler hazırlayın.
- Hazırladığınız köfteleri galeta ununa ya da una bulayın.
- Tavaya sıvı yağı koyup iyice kızdırın.
- Köfteleri önlü arkalı güzelce kızartın.
- Kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Köfte harcını yoğurduktan sonra en az 30 dakika buzdolabında dinlendirirseniz hem lezzeti daha iyi oturur hem de kızartırken dağılmaz.
