Kadınbudu Köfte
Kadınbudu köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Adını eşsiz şekliyle alan bu enfes köfte, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofraları süsler. Geleneksel bir tarif olan kadınbudu köfte, dana kıyma, bulgur, baharatlar ve özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanır. İşte size, evinizde kolayca yapabileceğiniz ve misafirlerinizi şaşırtacak bir kadınbudu köfte tarifi! Hem yapımı kolay, hem de tadıyla herkesi kendine hayran bırakacak bu lezzetli köfte tarifi, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday. Göz alıcı sunumu ve doyurucu lezzetiyle sofralarınıza renk katacak olan kadınbudu köfte tarifimizi denemeye ne dersiniz? Haydi, mutfağa geçelim ve bu enfes lezzeti birlikte hazırlayalım!
Kadınbudu Köfte
Course: Tarifler4-6
Kişilik30
minutes20
minutes200
kcalMalzemeler
500 gram dana kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 büyük boy soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz
Galeta unu veya ekmek içi (yarım su bardağı kadar, köftenin kıvamına göre ayarlanabilir)
Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su dökerek şişmesini sağlayın. Yaklaşık 15-20 dakika bekletin ve suyunu süzün.
- Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, sıvı yağ, yumurtalar, domates salçası, biber salçası, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyin.
- Şişen bulguru kıyma karışımına ilave edin. Ardından galeta ununu veya ekmek içini ekleyerek yoğurmaya başlayın. Karışımı yoğururken köftenin kıvamını kontrol edin, gerektiğinde galeta unu veya ekmek içi ekleyebilirsiniz. Karışımı yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz karışımdan cevizden biraz büyük parçalar alarak elinizle oval veya köfte şekli verin.
- Derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Köfteleri kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Püf Noktaları
- Galeta unu veya ekmek içi, köftenin kıvamını sağlamak için kullanılır. Ancak köfte karışımı zaten yeterince kıvamlıysa eklemeye gerek olmayabilir. Pul biber, acılığı sevenler için isteğe bağlı olarak eklenir. Acı sevmiyorsanız pul biberi atlayabilirsiniz.
- Kızartma yerine fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirme tercih ederseniz, yağsız fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin veya köfteler altın rengini alana kadar pişene kadar kontrol edin.
