İçli Köfte
İçli köfte, dışı ince bulgur hamuru, içi ise kıymalı, cevizli ve baharatlı harçla doldurulmuş, yöresel bir Türk yemeğidir. Hem kızartılarak hem de haşlanarak hazırlanabilen içli köfte, Anadolu mutfağının en sevilen ve uğraş gerektiren yemeklerinden biridir. Özel günlerde, davetlerde ya da aile sofralarında sıkça tercih edilen bu yemek, el becerisi ve lezzetinin birleşimiyle damaklarda iz bırakır.
İçli Köfte
Course: TariflerPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
20
minutesPişirme
20
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
- İç Harcı
300 gram kıyma
2 adet soğan (ince doğranmış)
1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber
- Dış Harcı
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
Tuz, karabiber
Yapılışı
- İnce bulgur ve irmiği bir kapta sıcak suyla ıslatıp dinlendirin. Yumuşayan bulgura yumurta, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.
- Kıymayı tereyağında kavurun, ardından ince doğranmış soğanları ekleyin. Baharatlar ve ceviz içini ilave ederek harcı hazırlayın.
- Bulgurlu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içlerini oyarak hazırladığınız iç harcı koyun. Köfteleri kapatıp yuvarlayın.
- İçli köfteleri isterseniz derin sıvı yağda kızartarak, isterseniz tuzlu kaynar suda haşlayarak pişirin.
- Sıcak servis edin, isteğe bağlı olarak yanında limon dilimleriyle sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Bulgur hamurunun ele yapışmaması için yoğururken ellerinizi arada suyla ıslatın ve harcı iyice yoğurup şekillendirin.
