İç Pilavı
Kuru yemişli, baharatlı ve aromatik yapısıyla iç pilav, özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilen geleneksel bir Türk pilavıdır. Kuş üzümleri, dolmalık fıstıklar ve tarçınla zenginleşen bu tarif, hem tek başına hem de dolma içi olarak kullanıldığında damaklarda iz bırakır.
İç Pilavı
Course: TariflerPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
20
minutesPişirme
20
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
2 su bardağı baldo pirinç
2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 adet büyük boy kuru soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım demet taze dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinci yıkayıp ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin, ardından süzün.
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın, dolmalık fıstıkları ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Doğranmış soğanı ekleyin, yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş pirinci ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
- Kuş üzümü, tarçın, yenibahar, karabiber, şeker ve tuzu ilave edin.
- Sıcak suyu ekleyin ve bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
- Ocağı kapatıp üzerini kağıt havluyla örtün ve 15 dakika demlenmeye bırakın.
- Dilerseniz ince kıyılmış taze dereotu ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Pirinçleri sıcak tuzlu suda 20 dakika kadar bekletmek, tane tane pilav elde etmenizi sağlar. Dolmalık fıstıkları kavururken dikkatli olun, çabuk yanabilirler. Pilavı pişirdikten sonra mutlaka demlenmeye bırakın ve kapağını açmayın.
