Domates Dolması
Domates dolması, özellikle yaz aylarında hafif ve ferah bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir. Sulu ve olgun domateslerin içi, baharatlı ve yeşillikli nefis bir iç harçla doldurulur. Üzerine zeytinyağı gezdirilip fırında pişirildiğinde ortaya hem şık hem lezzetli bir sunum çıkar.
Domates Dolması
Course: Tarifler, yemek tarifi, pratik lezzetler, pratik yemekler, domates dolması, dolma, dolma yemeği, dolma tarifi, domates dolması tarifiPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
15
minutesPişirme
25
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
6 adet büyük boy, sert ve sulu domates
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı, sıcak suda bekletilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı
- Domateslerin üst kısmını kapak olacak şekilde kesin.
- İçlerini dikkatlice bir kaşıkla oyun ve çıkan iç kısmı bir kenarda bekletin.
- Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, önce dolmalık fıstıkları (varsa) kavurun.
- Ardından soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı, pirinci, kuş üzümünü ve baharatları ekleyin. 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Ayırdığınız domates içini ve 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocaktan alıp doğranmış maydanozu karıştırın ve harcı biraz soğumaya bırakın.
- Domateslerin içini harçla doldurun, kapaklarını yerleştirin.
- Yağlanmış fırın kabına dizin. Aralarına biraz sıcak su gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Ilık ya da soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Domateslerin içini çıkarırken kabuklarını delmemeye özen gösterin. İç harcı çok doldurmamaya dikkat edin çünkü pirinç piştikçe şişecektir. Dolmaları fırında pişirirken üzerlerini domates kapaklarıyla kapatmak, içlerinin kurumadan pişmesini sağlar.
