Cordon Bleu
Cordon Bleu, içi peynir ve jambonla doldurulmuş, dışı çıtır pane kaplı tavuk göğsüyle hazırlanan klasik bir yemektir. Hem görünümü hem de lezzetiyle özel günlerde ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu tarif, tavuğun yumuşak dokusunu ve peynirin eriyen lezzetini bir araya getirir. Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanan bu yemek, tüm ailenin beğenisini kazanacak.
Cordon Bleu
Course: TariflerPorsiyon
4
KişilikHazırlık
20
minutesPişirme
15
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
4 adet tavuk göğsü
4 dilim jambon (tercihen ince dilimlenmiş)
4 dilim kaşar peyniri veya İsviçre peyniri
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu (ekmek kırıntısı)
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ veya tereyağı
Yapılışı
- Tavuk göğüslerini yatay olarak ortadan ikiye kesin, ama tamamen ayırmadan, böylece bir cep oluşturun.
- Kesilen her tavuğun içine bir dilim jambon ve bir dilim peynir yerleştirin. Tavuk göğsünü kapatın ve kenarlarını kürdanla tutturun.
- Her bir tavuk göğsünü öncelikle una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa bulayın.
- Kızartma tavasında sıvı yağı veya tereyağını kızdırın. Panelediğiniz tavukları altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın.
- Kızaran tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Kürdanları çıkarın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Tavukları kapatırken kürdanla sabitlemek, pişirme sırasında peynirin dışarı taşmasını önler. Daha çıtır bir kaplama için galeta ununu biraz daha kalın kullanabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında tavukları sık sık çevirmemek, dışının daha düzgün kızarmasını sağlar.
