Çökertme Kebabı
Çökertme Kebabı, Bodrum mutfağından gelen lezzetli bir yemektir. İnce doğranmış et ve kızartılmış patateslerin üzerine yoğurt ve domates sosuyla servis edilen bu kebap, hafifliği ve zengin aromasıyla damakları şenlendirir. Hem pratik hem de göz alıcı bir sunumu olan Çökertme Kebabı, akşam yemeklerinde tercih edilen özel bir tariftir.
Çökertme Kebabı
Course: TariflerPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
20
minutesPişirme
40
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
500 gram dana antrikot
4 adet patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı
- Patatesleri kibrit çöpü şeklinde doğrayıp kızartın, fazla yağını süzdürün.
- Dana antrikotu ince dilimler halinde doğrayın, tuz ve karabiberle marine edin.
- Soğanı piyazlık doğrayın, sıvı yağda hafifçe kavurun.
- Etleri soğanla birlikte kavurup suyunu çekene kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip domates salçasını ekleyin, üzerine su ekleyip sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- Yoğurdu çırpın, sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın.
- Servis tabağına kızarmış patatesleri dizin, üzerine kavrulmuş eti yerleştirin.
- Etin üzerine yoğurt ve domates sosunu döküp sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Etlerin yumuşak olması için marine süresini uzun tutmak önemlidir. Ayrıca patateslerin çıtır kalması için ince doğranmış ve yüksek ısıda hızlıca kızartılmış olması gerekir.
