Çığırtma
Çığırtma, Ege bölgesine özgü, taze sebzelerle hazırlanan hafif ve lezzetli bir yemektir. Genellikle patlıcan, biber ve domatesin zeytinyağında pişirilmesiyle yapılan bu tarif, sıcak yaz günlerinde serinletici bir alternatif sunar. Soğuk olarak servis edilmesiyle özellikle yaz sofralarında tercih edilen, sağlıklı ve besleyici bir yemektir.
Çığırtma
Course: TariflerPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
20
minutesPişirme
30
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
4 adet patlıcan
3 adet yeşil biber
3 adet domates
2 adet soğan
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
- Zeytinyağını tavada ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip renk alana kadar kavurun.
- Patlıcanları, doğranmış biberleri ve domatesleri ekleyerek 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
- Tuz, karabiber ve toz şeker ekleyip karıştırın.
- Suyu ekleyip kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Zeytinyağının lezzetini ortaya çıkarmak için soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletin.
