Beğendili Tavuk
Beğendili Tavuk, kızarmış tavukların üzerine beğendi sosu ve kaşar peyniriyle yapılan lezzetli bir yemektir. Yoğurt marinasyonuyla tavuklar daha yumuşak ve lezzetli olurken, beğendi sosu patlıcanın kremasıyla zengin bir tat verir.
Beğendili Tavuk
Course: TariflerPorsiyon
4
KişilikHazırlık
25
minutesPişirme
30
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
Yarım su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
2 adet orta boy patlıcan
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)
Yapılışı
- Tavuk marinasyonu için, yoğurt, zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve isteğe bağlı olarak pul biberi bir kapta karıştırın. Kuşbaşı doğranmış tavukları bu karışıma ekleyin ve en az 1 saat buzdolabında marine edin.
- Marine olan tavukları ızgarada veya tavada kızartın, iyice pişirip kenara alın.
- Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
- Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun.
- Kavrulan una sütü azar azar ekleyerek topaklanmamasını sağlayın, koyu kıvamda bir beşamel sos elde edin.
- Beşamel sosun içine patlıcan püresini ekleyin, karıştırarak pişirin.
- Tuz ve karabiberle sosu tatlandırın.
- Servis tabağına önce beğendi sosunu yayın, üzerine kızarmış tavukları yerleştirin.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Servis yapmadan önce ızgarada veya fırında kaşar eriyene kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
- Tavukları marine ederken içine limon suyu da ekleyerek daha yumuşak bir dokuda olmalarını sağlayabilirsiniz. Patlıcan püresine eklediğiniz beşamel sosun topaklanmaması için sütü azar azar ve sürekli karıştırarak eklemeye özen gösterin.
