Acılı Tavuk Yahni
Acılı tavuk yahni, Türk mutfağının lezzetli bir örneğidir ve baharatların ve sebzelerin muhteşem uyumuyla enfes bir tat sunar. Tavuk etinin yumuşaklığı, sebzelerin çeşni verici lezzetiyle birleşerek damakları şenlendirir. Acı sevenler için ideal bir tercih olan bu yemek, soğuk kış günlerinde sıcacık bir öğün sunar ve sofralara bereket katar.
Acılı Tavuk Yahni
Course: Tarifler4
Kişilik15
minutes40
minutes250-300
kcalMalzemeler
750 gram tavuk but veya göğüs eti, kuşbaşı doğranmış
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş veya doğranmış
2 adet domates, rendelenmiş veya küp şeklinde doğranmış
2 adet yeşil biber, doğranmış
1 adet kırmızı biber, doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, daha fazla acılık için)
Tuz ve karabiber
2 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
Maydanoz veya dereotu, doğranmış (servis için)
Yapılışı
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Ardından doğranmış tavuk etlerini ekleyin ve hafifçe kahverengileşene kadar kızartın.
- Tavuk etleri kızardıktan sonra doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Daha sonra doğranmış yeşil biber ve kırmızı biberi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Ardından domates salçası, rendelenmiş domates, toz biber, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Malzemeler birleşene kadar karıştırın.
- Sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin ve yemeğinizi kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve yemeği yaklaşık 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ocağı kapatın ve yemeği dinlenmeye bırakın. Üzerine doğranmış maydanoz veya dereotu serperek servis yapın.
Püf Noktaları
- Soğan ve sarımsağı kavururken, soğanların karamelize olmasına izin verin. Bu, yahninin lezzetini artırır.
- Yahniyi pişirirken, sıcak su veya tavuk suyunu yavaşça ekleyin ve yemeğin kıvamını kontrol edin. Sosunuzun koyu veya sulu olmasını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Sebzeleri eklerken, onları aşırı pişirmeden sadece birkaç dakika soteleyin. Bu, sebzelerin hafifçe çıtır kalmasını sağlar ve vitaminlerin korunmasına yardımcı olur.
