Havuç Tarator

Havuç tarator, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Rengiyle sofraya neşe katar, yoğurtla birleştiğinde hem ferahlatıcı hem de doyurucu bir lezzet ortaya çıkar. Kızartılmış havuçların hafif karamelize tadı, sarımsağın aromasıyla birleşir; zeytinyağının dokunuşu ise tarifin dengesini mükemmelleştirir. Et, tavuk veya balık yemeklerinin yanında ya da tek başına aperatif olarak servis edilebilir.

Havuç Tarator

Course: Tarifler

Porsiyon

4-6

Kişilik

Hazırlık

15

minutes

Pişirme

15

minutes

Kalori

porsiyona göre değişir

kcal

Malzemeler

• 3 adet orta boy havuç

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 su bardağı süzme yoğurt

• 2 yemek kaşığı mayonez (isteğe bağlı)

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• Yarım çay kaşığı tuz

• Üzeri için: bir tutam dereotu veya ceviz içi

Yapılışı

• Havuçları rendeleyin.
• Tavaya zeytinyağını alın, rendelenmiş havuçları ekleyip 6–7 dakika kadar kavurun.
• Havuçlar yumuşadığında ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
• Ayrı bir kapta süzme yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
• Ilımış havuçları yoğurt karışımına ekleyip iyice harmanlayın.
• Servis tabağına alın, üzerini dereotu veya cevizle süsleyin.

Püf Noktaları

• Havuçları fazla kavurmayın; hafif diri kalması hem rengini korur hem de mezenin dokusunu güzelleştirir. Yoğurdun kesilmemesi için havuçların ılınmasını bekledikten sonra karıştırın.