Çoban Kavurma
Çoban kavurma, özellikle bayramlarda ve özel sofralarda tercih edilen, pratik ve lezzetli bir et yemeğidir. Taze sebzeler ve yumuşacık kuşbaşı etlerle hazırlanan bu yemek, özellikle sıcak servis edildiğinde enfes bir tat sunar. Yanında pilav ve ayranla birlikte servis edilerek tam bir ana öğün oluşturur.
Çoban Kavurma
Course: TariflerPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
15
minutesPişirme
15
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
500 gram kuşbaşı kuzu veya dana eti
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
2 adet doğranmış yeşil biber
2 adet kabukları soyulup doğranmış domates
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay bardağı sıcak su
Yapılışı
- Geniş bir tencereyi veya döküm tavayı iyice ısıtın, tereyağını ekleyin.
- Kuşbaşı etleri yüksek ateşte mühürleyin, rengi dönene kadar karıştırın.
- Etler suyunu salıp çekince soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Ardından biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Sarımsak ve domatesleri ekleyin, baharatları serpin.
- Yarım çay bardağı sıcak suyu ilave edin.
- Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde etler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
- Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Eti mühürlerken yüksek ateşte pişirerek suyunu salmasını engelleyin.
