Piyaz
Piyaz, özellikle Türk mutfağında et yemeklerinin yanında vazgeçilmez bir salata olarak bilinir. Ana malzemesi kuru fasulye olan piyaz; soğan, maydanoz, zeytinyağı ve limon suyu ile harmanlanarak hazırlanır. Sağlıklı, hafif ve doyurucu bir seçenek olan bu lezzet, özellikle ızgara köfte ve kebapların yanında harika bir tamamlayıcıdır.
Piyaz
Course: TariflerPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
15
minutesPişirme
15
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 adet büyük kuru soğan (ince piyazlık doğranmış)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak
6-8 adet siyah veya yeşil zeytin (servis için)
Yapılışı
- Haşlanmış kuru fasulyeleri bir salata kasesine alın.
- İnce doğranmış soğanı sumakla ovun ve fasulyelerin üzerine ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanozu da ekleyin.
- Zeytinyağı, sirke (veya limon suyu) ve tuzu ilave edin.
- Tüm malzemeleri nazikçe harmanlayın.
- Üzerini dilimlenmiş yumurta ve zeytinle süsleyin.
- Soğuk olarak, özellikle ızgara etlerin yanında servis edin.
Püf Noktaları
- Fasulyelerin dağılmaması için haşlarken fazla karıştırmayın. Piyazın lezzeti için zeytinyağını ve limon suyunu en son ekleyip nazikçe karıştırın. Üzerine sumak serperek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
