Gazpacho Çorbası
Gazpacho, İspanyol mutfağının yaz aylarında vazgeçilmez hale gelen soğuk bir çorbasıdır. Olgun domates, salatalık, biber ve sarımsak gibi taze sebzelerin çiğ olarak püre haline getirilmesiyle hazırlanır. Hafif, ferahlatıcı ve sağlıklı oluşu sayesinde sıcak günlerde hem doyurucu hem de serinletici bir alternatif sunar. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir seçenektir.
Gazpacho Çorbası
Course: Tarifler, yemek tarifi, pratik lezzetler, pratik yemekler, taco, taco tarifi, meksika mutfağıPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
15
minutesPişirme
25
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
5 adet olgun domates
1 adet salatalık
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 küçük kuru soğan
1 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 yemek kaşığı üzüm sirkesi (veya elma sirkesi)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı soğuk su (gerekirse)
Birkaç buz küpü (servis için)
Yapılışı
- Domateslerin kabuklarını soyun, büyük parçalar halinde doğrayın.
- Salatalık, biber, soğan ve sarımsağı da doğrayın.
- Bayat ekmek dilimlerini küp küp keserek ılık suda birkaç dakika bekletin ve suyunu sıkarak hazırlayın.
- Tüm sebzeleri mutfak robotuna alın. Üzerine zeytinyağı, sirke, tuz, karabiber ve ekmek içini ekleyin.
- Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar robottan geçirin.
- Kıvam çok koyuysa az miktarda soğuk su ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Karışımı bir kaba alın, üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Servis öncesi karıştırın, buz küpleriyle birlikte soğuk olarak sunun.
- Üzerine doğranmış salatalık, kırmızı biber, kruton veya fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Sebzelerin lezzetinin tam olarak oturması için gazpachoyu hazırladıktan sonra en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
