Zeytinyağlı Semizotu
Semizotu, hem serinletici hem de besleyici özellikleriyle yaz aylarının en sevilen sebzelerindendir. Zeytinyağlı olarak pişirildiğinde, yoğurtla ya da sade şekilde servis edilerek hafif ama doyurucu bir öğün haline gelir.
Zeytinyağlı Semizotu
Course: TariflerPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
20
minutesPişirme
20
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
1 demet semizotu
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet domates (kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş)
1/4 çay bardağı pirinç
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Semizotunun kök kısımlarını ayıklayın, yaprak ve dallarını doğrayarak bol suda yıkayıp süzün.
- Tencereye zeytinyağını alın, küçük doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ince doğrayıp ekleyin (isteğe bağlı).
- Salçayı ve rendelenmiş domatesi ilave edip 2-3 dakika kavurun.
- Yıkanmış pirinci ekleyin ve karıştırın.
- Doğranmış semizotunu tencereye alın, tuzunu ve suyunu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Ilık veya soğuk şekilde, tercihen sarımsaklı yoğurtla servis edin.
Püf Noktaları
- Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve kızartma sırasında daha az yağ çekmesini sağlar. Salçayı eklemeden önce kıymayı güzelce kavurmak, lezzeti derinleştirir.
