Kısır
Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan Kısır, özellikle kadın günlerinin, çay saatlerinin ve yaz sofralarının vazgeçilmezidir. İnce bulgurun taze sebzeler ve baharatlarla buluştuğu bu tarif, pratik yapımı ve ferah lezzetiyle dikkat çeker.
Kısır
Course: TariflerPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
30
minutesPişirme
15
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet limonun suyu
1/2 çay bardağı nar ekşisi
5-6 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze nane (isteğe bağlı)
1 adet domates (çekirdekleri çıkarılıp küçük doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kararbiber
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu dökün ve üzerini kapatarak 10-15 dakika kadar şişmeye bırakın.
- Bulgur şiştikten sonra çatalla havalandırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, salçaları ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Kavrulmuş salçayı bulgura ekleyin ve karıştırın.
- Limon suyu ve nar ekşisini ilave edin.
- Doğranmış taze soğan, maydanoz, nane ve domatesi ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
- Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Tercihen marul ile birlikte servis yapabilirsiniz
Püf Noktaları
- Bulgurun diriliğini kaybetmemesi için çok fazla su eklememeye özen gösterin. Limon suyu ve nar ekşisi miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Dinlendikçe lezzeti artar.
