Elbasan Tava
Elbasan Tava, Osmanlı mutfağından gelen, yoğurt ve baharatlarla terbiye edilmiş kuzu eti ile yapılan bir yemektir. Yumuşacık eti ve üzerine dökülen yoğurtlu sosuyla zengin bir lezzet sunar. Hem özel günlerde hem de sıradan bir akşam yemeğinde sofraları süsleyebilir.
Elbasan Tava
Course: TariflerPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
20
minutesPişirme
20
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
500 gram kuzu eti
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 yumurta sarısı
Tuz, karabiber, kekik
Yapılışı
- Kuzu etini bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzün.
- Bir tavada tereyağını eritip haşlanan etleri birkaç dakika kavurun
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu kavurun. Yoğurdu yavaşça ekleyerek karıştırın. Sarımsakları ezip, yumurta sarısını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kavurduğunuz etleri bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu dökün ve yayarak yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Etin iyice yumuşaması için haşlama süresini uzun tutun ve haşlama suyunu yemeğe ekleyerek daha yoğun bir lezzet elde edin.
