Şehzade Kebabı
Şehzade Kebabı, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Kuzu eti, patlıcan ve taze sebzelerle hazırlanan bu kebap, özel günlerde ve davet sofralarında sıklıkla tercih edilir. Etin yumuşaklığı ve patlıcanın aroması, zengin bir lezzet uyumu yaratır.
Patlıcan Oturtma
Course: TariflerPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
20
minutesPişirme
40
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
500 gram kuzu kuşbaşı
2 adet patlıcan
1 adet soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
1 su bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın, tuzlu suda bekletip kurulayın.
- Kuzu kuşbaşını sıvı yağda kavurun, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, kavurmaya devam edin.
- Doğranmış biber ve domatesleri ekleyin, birkaç dakika pişirin.
- Salçayı ekleyip karıştırın ve suyu ilave edin. Tuz ve baharatları ekleyin.
- Kızartılmış patlıcanları ekleyip karışımı fırın kabına alın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek, fazla acısını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
