Zeytinyağlı Taze Fasülye
Zeytinyağlı Taze Fasulye, Türk mutfağının klasik ve sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Hafif ve besleyici yapısıyla özellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketilen bu yemek, taze fasulyelerin zeytinyağı ve domatesle birleşmesiyle lezzetini kazanır. Hem ana yemek hem de meze olarak sunulabilen bu tarif, pratik yapımı ve zengin besin içeriğiyle sofralarınızda sıkça yer alacak.
Zeytinyağlı Taze Fasülye
Course: TariflerPorsiyon
4-6
KişilikHazırlık
20
minutesPişirme
40
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
1 kg taze fasulye
2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
3-4 diş sarımsak (ince doğranmış)
4 adet domates (rendelenmiş)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
1/2 limonun suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Taze fasulyeleri ayıklayıp yıkayın. Ortadan ikiye bölün veya uzunlamasına keserek küçültün.
- Domatesleri rendeleyin.
- Soğanları ve sarımsakları ince doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağının yarısını ekleyin ve ısıtın.
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Fasulyeleri ekleyip karıştırın ve birkaç dakika soteleyin.
- Rendelenmiş domatesleri, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
- Pişirme sırasında fasulyelerin suyu azalmışsa, azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişmeye yakın limon suyunu ekleyin ve karıştırın (isteğe bağlı).
- Pişen zeytinyağlı taze fasulyeyi ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
- Soğuk veya ılık olarak servis yapın.
Püf Noktaları
- Fasulyelerin taze ve körpe olmasına dikkat edin. Zeytinyağlı yemeklerde zeytinyağının kalitesi yemeğin lezzetini etkiler, bu yüzden kaliteli bir zeytinyağı kullanın. Yemek dinlendikçe lezzeti daha da artar, bu yüzden bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.
