Ezogelin Çorbası
Türk mutfağının en sevilen ve yaygın olarak tüketilen çorba çeşitlerinden biri olan Ezogelin Çorbası, sıcak ve lezzetli bir başlangıç yemeği olarak veya ana öğün olarak tüketilebilir.
Ezogelin
Course: TariflerPorsiyon
4
KişilikHazırlık
10
minutesPişirme
20
minutesKalori
porsiyona göre değişir
kcalMalzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
6 su bardağı su veya et suyu
Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı
- Kırmızı mercimeği bol suyla yıkayıp süzün. Soğanı yemeklik doğrayın.
- Bir tencerede tereyağı veya sıvı yağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Kavrulan soğanın üzerine domates salçası ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
- Çorbanın pişme süresi boyunca arada karıştırarak kısık ateşte pişirin. Mercimek ve pirinç iyice yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve blender veya çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
- Bir tavada tereyağını eritin ve içine kırmızı pul biber ve nane ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Servis yaparken çorbanın üzerine bu yağlı karışımı gezdirin ve isteğe bağlı limon dilimleriyle süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Yağ karışımını hazırlarken, acı olmaması için tereyağı ve baharatların yanmamasına dikkat edin.
